Αντιοξειδωτική Σαλάτα!

Ιδέα για Σαλάτα γεμάτη αντιοξειδωτικά!

Λοιπόν, αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα όταν είχα καλεσμένους φίλους για ρεβεγιόν στο σπίτι πέρυσι τα Χριστούγεννα! Είναι μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες γιατί εκτός του ότι είναι πραγματικά πολύ υγιεινή, είναι και νόστιμη! Τα βασικά της υλικά είναι το σπανάκι και το ρόδι. Για τη διατροφική αξία του ροδιού θα δούμε περισσότερα σε επόμενη ανάρτηση!

Τα υλικά είναι πολύ απλά, χρειαζόμαστε:

• Φρέσκο χοντροκομμένο σπανάκι
• Μερικά ντοματίνια
• Μισό ρόδι
• 2-4 Καρύδια θρυμματισμένα
• 1/2 κ.σ Λιναρόσπορο
• Παρμεζάνα τριμμένη (αλλά προσοχή στα κορεσμένα λιπαρά!)
• Βινεγκρέτ βαλσάμικου (1 κ.σ ελαιόλαδο, 2 κ.σ βαλσάμικο, 1 κ.γ μουστάρδα)

Η βινεγκρέτ μη σας τρομάζει! Απλά "χτυπάμε" όλα τα υλικά μαζί στη φραπεδιέρα. Επίσης, κάτι που δε γνωρίζει αρκετός κόσμος, είναι ότι για να μπορέσει ο οργανισμός μας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά του λιναρόσπορου θα πρέπει να τον θρυμματίσουμε καλά στο γουδί. Αυτό συμβαίνει γιατί το κέλυφός του είναι πολύ σκληρό για να το διασπάσουν τα γαστρικά υγρά κι έτσι, αποβάλλεται...