Kir Royale

Εντάξει, ζούμε σε χαλεπούς καιρούς. Δεν είμαστε απλά σε κρίση, είμαστε σε ύφεση. Πάνω απ' όλα όμως είμαστε ελληνάρες και μας αρέσει το έξω και η καλοπέραση! Δεν έχουμε κι άδικο... καλή η μπύρα και τα κρασιά αλλά... très banal βρε παιδί μου..! Ορίστε λοιπόν μια επιλογή πιο... chic: Kir Royale! Στο cocktail αυτό συνυπάρχει η κομψότητα με τη

διατροφή, καθότι παρασκευάζεται με σαμπάνια και crème de cassis που είναι λικέρ από μαύρο φραγκοστάφυλο. Το φραγκοστάφυλο είναι ένα φρούτο με εξαιρετικά ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Περιέχει εκτός των άλλων πολυφαινόλες όπως το κόκκινο κρασί και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Μην ξεχνάτε επίσης ότι οι θερμίδες που έχει κάποιο αλκοολούχο ποτό εξαρτώνται από την αλκοόλη που περιέχεται σε αυτό. Έτσι λοιπόν, 1 ml αλκοόλης μας δίνει 7kcal. Όσο λιγότερα είναι δηλαδή τα vol του ποτού τόσο λιγότερε
ς και οι θερμίδες από την αλκοόλη. Σε ένα ουίσκι για παράδειγμα που έχει 40% Vol, στα 100 ml έχουμε 280 θερμίδες (εννοείται αν προσθέσουμε κάποιο αναψυκτικό αυξάνονται και οι προσλαμβανόμενες θερμίδες εξ' αιτίας της ζάχαρης). Η σαμπάνια λοιπόν που είναι το κύριο συστατικό αυτού του cocktail έχει παρόμοιες θερμίδες με το λευκό κρασί, που είναι και το πιο διαιτητικό ποτό!

Ας δούμε όμως από που κατάγεται το Kir Royale και ποια είναι η ιστορία του! Το Kir Royale είναι μια πιο glamorous εκδοχή του απλού Kir που φτιάχνεται από λευκό κρασί Aligoté de Bourgogne ή Chardonnay, και φυσικά crème de cassis. Η χώρα προέλευσής του είναι η Γαλλία και πιο συγκεκριμένα, κατάγεται από την πόλη Dijon της Bourgogne. Πήρε το όνομά του από το δήμαρχο της πόλης Fèlix Kir, ο οποίος το καθιέρωσε ως το επίσημο απεριτίφ για όλες τις εκδηλώσεις που λάμβαναν χώρα στο δημαρχείο.

Και επειδή μπορεί κάποιος να θέλει να το φτιάξει μόνος του και όχι να το παραγγείλει έξω, ορίστε και η απλούστατη συνταγή του:

10ml crème de cassis

90ml Champagne

Ιδανικά, σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι flute (σαμπάνιας), αφού προσθέσετε τα δυο ποτά στο ποτήρι και τα ανακατέψετε απαλά με ένα κουταλάκι.

À votre santé!